Não conhece uma cerveja IPA?
Pois bem. Vamos falar um pouco dela.
IPA
O estilo de cerveja Indian Pale Ale surgiu na Inglaterra da necessidade de se transportar cerveja em navios por longas distâncias, para as colônias da Ásia, mais precisamente para a Índia (Indian). A cerveja transportada era a Pale Ale que estragava nos navios, e graças ao aumento na quantidade de lúpulo nas receitas, passou a ser chamada de "Pale Ale as prepared for India", e somente em janeiro de 1835 foi batizada de Indian Pale Ale!
Os britânicos são os maiores exemplos na produção de IPA's por tradição, mas atualmente a nova escola norte americana conta com uma grande variedades de IPA's e suas variações. No Brasil cervejarias como Bodebrown, Way, Karavelle, Invicta e dentre outras já produzem o estilo.
Características: Cerveja de coloração âmbar-escura. Apresenta espuma de boa duração. Destacam-se aromas marcantes de lúpulos florais e frutados, combinados aos tostados e caramelizados. Encorpada, com carbonatação média e adstringência em alguns exemplares, caracteriza-se pelo amargor bem equilibrado. Conta com uma dose reforçada de malte que confere o teor alcoólico mais elevado. Sabor inicial doce e final seco.
Além de amargor e aroma, o lúpulo tem característica bacteriostática. E com aumento da utilização do lúpulo a cerveja durava mais, chegando ás "Índias" em condições de ser consumida. Porém, além de sabor e aroma, a nova cerveja apresentava um amargor estonteante! E esse amargor é a principal característica do estilo, e o que o tornou tão famoso e apreciado!
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| Recipiente com lúpulo |
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| Flor de lúpulo |
